Salsa dulce de manzana Golden caramelizada con pistachos de Irán y canela de Sri Lanka

Sugerencia: Apto para su maridaje con quesos de pasta dura (Comté, Parmesano Reggiano/Granna Padano, Pecorino Romano, Gouda, Cantal, Gruyère, Tête de Moine, Mimolette, Idiazabal...) A la combinación siempre magistral de manzana caramelilzada y canela, se le añade el frescor de los pistachos. Tres sabores que armonizan con este tipo de quesos.

Para quesos de pasta dura: Hemos creado una salsa dulce que recuerde a las manzanas al horno, que no quede corta con un queso curado pero que no esconda los aromas tenues de queso joven.

Para acompañar en boca a estos quesos, la manzana la hemos caramelizado en dados y la acompañan refinados pistachos tiernos de Irán y el etéreo aroma de la canela de Sri Lanka. Un mestizaje perfecto para todo tipo de quesos de pasta dura.